De l’art d’utiliser le micro-ondes

Si vous n’avez ni la place, ni le budget pour vous acheter un véritable four ou si, comme moi, vous n’avez simplement ni le courage, ni la patience d’attendre pendant 30 bonnes minutes que votre gâteau cuise, la cuisson au micro-ondes est faite pour vous ! Dans cet article, vous découvrirez de petites recettes vous permettant de faire un repas complet sans jamais vous servir d’un four traditionnel.

Une entrée au micro-ondes : le cake au fromage et aux lardons

Cette recette a deux gros avantages : elle ne prend pas longtemps à préparer ou à cuire et, en plus, elle est personnalisable à l’infini (bon, peut-être pas) selon vos goûts !
Pour la réaliser, je me base sur une recette du site 750g que j’ai modifié « à ma sauce ». J’ai par contre une fâcheuse tendance à ne plus mesurer les doses des ingrédients lorsque je fais ce cake et à tout verser dans le plat « à l’œil ». Les mesures que je vous donnerai proviendront donc de la recette originale que vous pouvez retrouver ici !

Pour six personnes, nous avons donc besoin de :

– 150 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 100 g de beurre
– 3 œufs
– des herbes de Provence

Vous avez la base de votre cake ! Il ne vous reste plus qu’à choisir les ingrédients en fonction de ce que vous aimez. Personnellement, voici ce que j’y ajoute :

– environ 150 g de lardons
– environ 100 g de fromage râpé
– 2 tomates

N’hésitez pas à expérimenter toutes sortes de choses ! Vous pouvez par exemple le décliner avec d’autres fromages, des aiguillettes de poulet, d’autres légumes, ajouter de la moutarde ou de la crème fraîche…

Une fois que vous avez sélectionné tous vos ingrédients, il ne vous reste plus qu’à confectionner ce petit cake.
Commencez par faire fondre le beurre dans un bol, au micro-ondes, évidemment. Restez modéré sur la durée de cuisson : allez-y par tranches de trente secondes à une minute pour éviter de faire cuire le beurre, il faut juste qu’il soit fondu.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la farine et la levure (personnellement, je n’en ai jamais mis, ce qui rend peut-être le cake un peu plus massif), puis creusez un petit puits pour y mettre les œufs, et fouettez petit à petit. Ajoutez à ce mélange le beurre fondu et les herbes de Provence, puis vos ingrédients personnalisés. Coupez-les en morceaux au besoin, par exemple si vous avez choisi des tomates ou du jambon.

Mélangez bien pour que tout soit réparti dans votre cake, puis versez-le dans un moule beurré. De mon côté, j’utilise un récipient déjà prévu pour la cuisson au micro-ondes : j’effectue directement mon mélange dedans et je le mets au four tel quel.

Vous pouvez maintenant le faire cuire dans votre micro-ondes. La recette originale indique six à huit minutes de cuisson mais, généralement, je suis plus proche des dix minutes à puissance maximale : tout dépend de votre four et de votre récipient.

Vous pouvez évidemment adapter les doses pour avoir un plus petit cake. Cette recette peut également servir de plat principal : les proportions pour six personnes en entrée ou en apéritif peuvent convenir à deux ou trois personnes (selon l’appétit !) en plat de résistance.

Différents exemples de plats réalisables au micro-ondes

Pour cette partie, je ne vais pas vous donner de recette à proprement parler mais plutôt quelques petites astuces !
Saviez-vous que l’on peut faire cuire des pâtes ou du riz au micro-ondes assez facilement ? Pour cela, j’utilise un récipient cuiseur prévu spécialement pour. Le mien est de la marque Sistema, mais je suppose que d’autres versions sont commercialisées ailleurs. Voici à quoi ressemble la bête :

Pour s’en servir, c’est assez simple : on met ses pâtes ou son riz dans le récipient, on ajoute de l’eau, on referme le couvercle (croyez-moi, c’est mieux) et on met le tout au micro-ondes ! Les proportions et les durées de cuisson sont indiquées sur le site de la marque et dans un petit carnet fourni avec le cuiseur, encore une fois à titre indicatif, car tout dépend de votre four !

Vous vous demandez sûrement ce que cela donne niveau goût : pour le riz, je n’ai pas vu de grosse différence, par contre pour les pâtes, il faut avouer que cela ne vaut pas la véritable cuisson à la casserole ! Même lorsque la cuisson est réussie, elles prennent souvent une texture un peu pâteuse : personnellement, j’aime bien, mais c’est assez particulier et cela peut déplaire ! Précisons que cette technique est probablement plus adaptée pour les « petites » pâtes comme les coquillettes ou les mini-farfalles que pour les penne ou les fusilli.

Plus surprenant encore que les pâtes et le riz : saviez-vous que l’on peut cuire des œufs, façon œuf au plat, au micro-ondes ? Le seul impératif à respecter est de bien percer le jaune avant la cuisson, pour éviter de s’infliger une corvée de nettoyage de four, si l’œuf explose. N’hésitez pas à lui donner plusieurs coups de fourchette pour être sûr de vous !
Il existe des récipients pour cuire les œufs, personnellement, je me contente de le faire directement dans mon assiette.

Dans ma famille, en bons Bretons que nous sommes, nous achetons souvent des galettes de blé noir que nous faisons généralement cuire à la poêle en ajoutant chacun les ingrédients que nous voulons… Mais parfois, la flemme ou le manque de temps prend le dessus et nous cédons à la tentation du micro-ondes, même pour les galettes !

Généralement, j’y mets du jambon ou des lardons, un œuf, du fromage râpé, de la crème fraîche ou de la crème de riz et une petite boîte de légumes en conserve, comme des champignons ou des haricots verts, avec une grosse préférence pour ces derniers.
Je prends garde à bien percer l’œuf, je referme la galette, j’ajoute une petite pincée de fromage râpé sur le dessus pour garnir, et je mets au micro-ondes entre une et deux minutes, par petites touches pour vérifier la cuisson de temps en temps.

Comme pour le cake, vous pouvez évidemment y mettre ce que vous désirez !

Côté goût, encore une fois, ça ne vaut pas la cuisson traditionnelle, mais cela reste très bon. Petit bémol : les bords de la galette sont souvent un peu secs.

Des desserts au micro-ondes

Vous avez probablement déjà entendu parler des mug-cakes, cette tendance venue des États-Unis qui nous permet de faire de délicieux gâteaux rapidement et sans four traditionnel. Pour les plus pressés d’entre nous, de petits sachets de préparations sont vendus en grande surface et permettent de faire plusieurs recettes. Pour la plupart, il suffit de verser le sachet dans un mug, d’y ajouter la dose de lait indiquée sur le paquet et de faire cuire environ une minute.

Niveau goût, les différentes recettes Ancel que j’ai essayées se défendent bien, même si je préfère quand même généralement faire mon mug-cake moi-même !

Vous trouverez de nombreuses recettes sur Internet pour réaliser différents gâteaux : la plupart du temps, ce sont des sortes de moelleux ou de fondants au chocolat qui sont proposés, mais vous pouvez aussi faire des cookies, par exemple.

Attention, si une recette, notamment pour des cookies, vous dit de séparer le jaune du blanc, ne tentez pas de faire votre cuisinier rebelle en mettant l’œuf entier. En effet, j’ai essayé et j’ai eu des problèmes. On aurait dit une sorte d’omelette aux pépites de chocolat, ce qui en soi n’était pas si mauvais que ça, mais ne ressemblait absolument pas à un cookie, et je déteste les omelettes… Bref, suivez un minimum la recette d’origine ! De toute façon, vos blancs d’œuf ne seront pas perdus.

C’est sur cette petite mésaventure culinaire que s’achève cet article. Que pensez-vous de la cuisine au micro-ondes ? Saviez-vous qu’on pouvait y faire autant de choses ? N’hésitez pas à nous le dire dans les commentaires de l’article !

Kaalyn

Sources texte :

750g

Sources images :

Gâteau minute Ancel
Cuiseur Sistema
Image à la une