Vous cherchez un goûter gourmand et pas cher à apporter à la plage, à la piscine ou au parc ? Ou simplement de quoi régaler vos papilles chez vous après un bon barbecue au soleil ? J’ai la solution : des cookies ! Ces classiques petits biscuits peuvent être déclinés de mille façons et raviront même les plus exigeants.
Ingrédients pour des cookies au pralin et aux pépites de chocolat
Les proportions données permettent de faire entre 40 et 50 cookies selon leur taille.
Pour la pâte à cookies, vous avez besoin de :
– 100 g de beurre
– 2 oeufs
– 250 g de farine
– 100 g de sucre blanc
– 10 g de sucre roux
– un sachet de sucre vanillé
– un sachet de levure chimique
– une pincée de sel
Pour aromatiser les cookies au pralin et aux pépites de chocolat, il vous faudra :
– une tablette de chocolat noir (200 g)
– du pralin (noisettes et amandes hachées et caramélisées)
La quantité de ces deux ingrédients est à ajuster selon vos goûts. Dans la recette ci-dessous, j’ai utilisé la moitié de la tablette de chocolat (environ 100 g) et 15 à 20 g de pralin.
Recette pour des cookies au pralin et aux pépites de chocolat
Les cookies font partie des biscuits les plus faciles à réaliser. Si vous n’êtes pas sûrs de vos talents de cuisinier (ou que vous savez que vous n’en avez pas…), n’ayez pas peur, ils sont inratables : la recette n’a pas besoin d’être suivie au gramme près, la pâte ne fait pas de grumeaux, la taille des cookies importe peu et le temps de cuisson n’a pas besoin d’être très précis. Convaincus ? Passons maintenant aux choses sérieuses !
La première étape est la préparation de la pâte qui sert de base aux cookies. Elle n’est pas très longue : faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7 ou 400°F) dès que vous commencez afin qu’il soit chaud lorsque vous terminerez la préparation.
Pesez 100 g de beurre dans un bol et faites-le ramollir. Si vous utilisez le micro-ondes, réglez-le à une faible puissance et, lorsque le beurre commence à fondre, sortez-le, puis remuez-le à l’aide d’une cuillère pour qu’il se ramollisse complètement. Il est important de ne pas faire complètement fondre le beurre dans le micro-ondes afin qu’il ne soit pas trop chaud. Ajoutez-y ensuite les deux œufs et mélangez bien.
Dans un autre récipient, mettez la farine, le sucre blanc, le sucre roux et le sucre vanillé. Ajoutez-y une pincée de sel et remuez. Une fois l’ensemble homogène, ajoutez le beurre et les œufs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, d’une cuillère ou même de vos mains : la pâte se forme peu à peu. Une fois que celle-ci est bien lisse, il faut ajouter les ingrédients choisis pour aromatiser les cookies.
Si vous faites des cookies aux pépites de chocolat, réalisez vous-mêmes ces dernières : achetez une tablette de chocolat et coupez-la en morceaux. Pour cela, il y a plusieurs méthodes :
– Pour les plus patients : prenez un couteau et taillez des morceaux de la dimension souhaitée.
– Pour ceux qui veulent se défouler : tapez la tablette sur un plan de travail pour qu’elle se casse. Attention, pour cette méthode, laissez-la dans son sachet, sinon vous risquez de ne pas récupérer beaucoup de chocolat !
– Pour les fainéants : mettez la tablette dans un robot-mixeur. Personnellement c’est la méthode que j’utilise : elle est rapide et il est possible de faire des pépites plus au moins grosses en ajustant le temps d’utilisation du robot.
Une fois les pépites prêtes, ajoutez-les ainsi que le pralin à la pâte à cookies et mélangez afin de bien les répartir. Il ne reste plus qu’à cuire les biscuits.
Prenez une plaque de four sur laquelle vous disposez une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone. Vous pouvez aussi utiliser du papier aluminium, mais le dessous des biscuits sera alors moins croquant.
Faites des petites boules avec la pâte et posez-les sur la plaque. Aplatissez-les ensuite afin de leur donner la forme d’un disque épais. Vous pouvez façonner des cookies de la taille que vous voulez, l’important est que dans une même fournée ils aient tous la même taille afin d’avoir le même temps de cuisson.
Enfournez les cookies 9 minutes. Une fois cuits, laissez-les reposer un peu afin qu’ils deviennent plus croquants. Vous pouvez ensuite déguster !
L’avantage des cookies est qu’ils peuvent se conserver plusieurs jours sans s’altérer. Ne tombez quand même pas dans le piège de les laisser sur une table et piocher dedans dès que vous passez devant !
Avec quoi manger les cookies ?
Vous en avez assez de manger les biscuits seuls ? Vous voulez faire de vos cookies un vrai goûter complet ? Ils apporteront un peu de croquant à de nombreux quatre heures !
Yaourt aux cookies
Le yaourt nature est bien rafraîchissant quand l’été arrive, mais il faut l’agrémenter… Y ajouter un cookie en petits morceaux permet d’apporter du croquant au yaourt et permet de le sucrer s’il ne l’est pas.
Vous pouvez manger les cookies avec des sorbets : ils permettront de relever le goût et se marient à merveille avec le crémeux des glaces.
Cookies et crème anglaise
La crème anglaise, froide, est souvent dégustée avec les desserts chocolatés. Il en est de même avec les cookies ! Cassez-les en morceaux et ajoutez-y la crème anglaise, vous obtiendrez un goûter simple, sucré et frais !
Vous pouvez aussi tremper directement le biscuit dans le bol de crème anglaise, il sera ainsi moins imbibé et gardera donc plus de croquant.
Tiramisu de cookies
Vous pouvez remplacer les traditionnels biscuits à la cuillère du tiramisu aux fruits par des cookies pour changer. Vous garderez le croquant tout en ajoutant une touche d’originalité. En variant les goûts ce serait plutôt LE goût des cookies! des cookies du tiramisu, vous pourrez surprendre tous les gourmands !
Variantes de cookies
Un autre avantage des cookies, c’est qu’ils peuvent être déclinés de mille façons différentes ! À partir de la pâte utilisée comme base, vous pouvez ajouter les ingrédients que vous voulez pour les aromatiser, des plus classiques au plus originaux.
Pour les cookies au chocolat, il ne faut pas hésiter à varier les plaisirs : noir, blanc ou au lait, tous peuvent être utilisés, vous pouvez même faire des mélanges.
Le chocolat noir se marie bien avec les fruits secs (noix, noisettes, amandes). Pour le chocolat blanc, je vous conseille quelque chose de plus fruité comme des framboises ou de la noix de coco.
Si vous voulez faire plaisir aux plus jeunes, utilisez des bonbons : les smarties ou les m&m’s apporteront le goût chocolaté et un peu de couleur aux cookies.
Si vous voulez faire des biscuits originaux, vous pouvez utiliser des fruits : en incorporant des bananes écrasées, des poires coupées en dés, des mirabelles ou encore des framboises dans la pâte, vous obtiendrez des cookies plus légers.
Bref, vous l’avez compris, la seule limite est votre imagination ! Si vous n’êtes pas sûrs de vous, vous pouvez séparer votre pâte à cookies en plusieurs petites boules : dans l’une vous ajouterez du sirop d’érable, dans une autre, des pépites de chocolat; dans une troisième, des smarties… Non seulement vous aurez un assortiment impressionnant de cookies, mais en plus, vous pourrez faire des tests sans gâcher toute votre pâte s’ils ne sont pas concluants !
Et vous, aimez-vous les cookies ? En avez-vous déjà fait ? Avec quoi les servez-vous habituellement ? Et quel goût préférez-vous ?
Ursuline
Sources images :
Publié le 21/07/2013 par Ursuline
Believe., le 23/07/2013 à 23:44
Je vais essayer ta recette, et t’en dit des nouvelles !
Merci pour cette pensée bien gourmande !
Phénix, le 30/07/2013 à 20:20
Ouuuh ! Voilà une recette qui me plait beaucoup ! Je crois savoir quoi faire comme prochain essaie culinaire ! Merci pour cet article !
Nova, le 01/11/2013 à 14:34
Je viens d’essayer ta recette et je dois avouer m’être battue avec la pate, elle me collait aux doigts c’était une horreur ^^
Du coup je n’ai pas réussi à faire plusieurs petits cookies, mais 9 énooooooormes :’)
Je les goute dès qu’ils auront refroidis ! (: