Salades de fruits estivales

Été rime souvent avec vacances, soleil, détente, relaxation et farniente. Nos organismes fatigués et éreintés par de longs mois de travail ne demandent qu’à se ressourcer. Or, tout le monde le sait, rien de meilleur que des vitamines pour retrouver la pêche et avoir la banane. C’est pourquoi cet article vous propose des recettes originales de salades de fruits. Peu coûteuses, facilement réalisables, ne nécessitant presque aucune cuisson, mais souvent un peu d’huile de coude, les salades de fruits vous feront perdre des calories en vous demandant parfois quelques efforts physiques (râper le zeste d’un citron vert, ce n’est pas toujours facile, expérience à l’appui !).
En guise de petit déjeuner, entrée (si si, vous verrez !) ou dessert, les recettes de salades de fruits présentées ci-dessous raviront non seulement vos palais, mais également ceux de vos éventuels convives ! Tout le monde le sait, en été, les petits repas entre amis sont monnaie courante !
Envie de devenir un as des salades de fruits, de vous nourrir sainement (les crèmes glacées, c’est bon, rafraîchissant, mais peu nutritif) tout en satisfaisant vos papilles ? Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Alors n’hésitez pas, lisez la suite de cet article 100% culinaire !

Salade de fruits kiwis-passion : une recette à la noix ?

Pour réaliser cette salade pour quatre personnes, il vous faut :

– 4 kiwis bien mûrs,
– 4 fruits de la passion bien mûrs eux aussi,
– 16 cerneaux de noix (4 par personne),
– 4 tiges de menthe,
– 2 citrons.

Avoir les ingrédients, c’est bien…Mais savoir les apprêter pour réaliser une bonne salade de fruits, c’est mieux ! Voici la marche à suivre, ingrédient par ingrédient, afin de réussir à coup sûr une délicieuse salade kiwis-fruits de la passion-noix :

1) Menthe :
Commencez votre recette en lavant les tiges de menthes.
Laissez-les sécher et effeuillez-les.

2) Citrons :
Pressez vos citrons.
Réservez le jus au frais.

3) Kiwis :
Pelez vos kiwis.
Coupez-les en rondelles.
Versez le jus de vos citrons sur les kiwis.

4) Fruits de la passion :
Coupez chaque fruit de la passion en deux.
Videz-les de leur pulpe à l’aide d’une cuillère à café (ou à thé, si vous en possédez) et gardez votre pulpe de côté.
Tous vos ingrédients sont désormais prêts ! Il ne vous reste plus qu’à préparer votre salade afin qu’elle soit appétissante !

Dans des verrines (ou des petits verres si vous n’en possédez pas), répartissez en alternant les rondelles de kiwis et la pulpe de fruits de la passion. Ajoutez quatre cerneaux de noix par verrine. Laissez reposer au frais environ deux ou trois heures puis décorez avant de servir avec les feuilles de menthe.

Et voilà ! Votre salade kiwis-fruits de la passions-noix est prête ! Il ne vous reste plus qu’à la consommer !

Salade de fruits ananas-basilic

Pour réaliser cette salade de fruits pour quatre personnes, il vous faut :
– 1 ananas de taille moyenne,
– 1 citron vert,
– 3 cuillères à soupe de sirop d’érable,
– des feuilles de basilic à volonté.

À nouveau, cette recette se réalise étape par étape. Les voici :

1) Citron vert :
Coupez votre citron vert en deux.
Pressez-le.
Réservez le jus au frais.

2) Ananas :
Ôtez avec un bon couteau les deux extrémités de votre ananas.
Retirez la peau en la coupant à ras et en suivant la forme de l’ananas.
Si des petits bouts restent, ôtez-les avec un petit couteau.
Coupez votre ananas en deux.
Videz son centre.
Découpez des tronçons d’ananas (8 normalement : découpez une fois votre ananas en quatre parts égales puis découpez ensuite vos quarts d’ananas en deux parts identiques).
Coupez ces tronçons en petits carrés.

3) Préparation :
Mélangez les morceaux d’ananas avec le jus de citron vert et le sirop d’érable.
Réservez au frais.
Avant de servir, n’oubliez pas les feuilles de basilic.
Hachez-les finement et ajoutez-les à votre préparation.
Vous pouvez servir le tout dans des coupelles à dessert ou dans des verrines. Laissez reposer environ deux heures au frigo et savourez !

Salades de fruits bananes-orange-citron vert

Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, il vous faut :

– 4 bananes,
– 20 cL d’eau,
– 100 g de sucre,
– ½ orange,
– ½ citron vert,

Vous l’aurez compris, pour réaliser une salade de fruits, il vaut mieux s’occuper de chaque fruit l’un après l’autre. Pour cette recette, je vous propose de procéder de cette manière :

1) Sirop :
Mélangez dans une petite casserole l’eau et le sucre.
Laissez porter à ébullition 1 minute sur feu maximum.
Attention, cela peut varier ! De ce fait, je vous conseille de bien surveiller le tout !
Laissez refroidir.

2) Agrumes :
Râpez les zestes de votre demi-citron vert et de votre demi-orange (astuce : ne les coupez pas tout de suite en deux. Râpez-les d’abord et coupez-les ensuite. Cela facilitera votre râpage.)
Réservez au frais
Pressez votre demi-citron vert et votre demi-orange.
Réservez le jus au frais.
3) Bananes :
Épluchez vos bananes.
Coupez-les en fines rondelles.

4) Préparation:
Incorporez dans un saladier votre jus d’orange-citron vert au sirop sucre-eau.
Ajoutez-y vos rondelles de bananes ainsi que vos zestes d’agrumes.
Laissez macérer au frais durant 3 heures au minimum avant de servir.
Enfin, vous aimez bien le sucré, mais une petite recette pouvant se servir en entrée vous tenterait ? Vous voilà chanceux ! La salade de fruits pastèque-menthe-olives-feta s’avère idéale pour cette occasion !

Salade de fruits pastèque-menthe-olives-feta

Pour réaliser cette salade de fruits pour quatre personnes, il vous faut :
– 400 g de pastèque,
– ½ oignon rouge,
– ½ citron vert,
– 100 g de feta,
– 75 g d’olives noires,
– 1 cuillère ½ d’huile d’olive,
– de la menthe fraîche à volonté (cependant, je vous conseille de mettre juste une poignée, sinon cela prendra l’ascendant sur les autres ingrédients).
1) Demi citron vert :
Pressez-le.
Réservez le jus au frais.

2) Demi oignon rouge :
Épluchez-le.
Taillez-le en rondelles.
Mélangez les rondelles avec le jus de citron vert et laissez reposer une dizaine de minutes au frais.

3) Pastèque :
Épépinez-la.
Coupez-la en dés.

4) Olives :
Dénoyautez-les.
Coupez-les en dés.

5) Feta :
Émiettez-la.

6) Préparation :
Dans un saladier, mélangez la pastèque, la feta, l’oignon rouge macéré dans le jus de citron vert et les olives.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Mélangez le tout.
Laissez reposer environ deux heures au frais et dégustez! Vous pouvez également adapter la recette et la servir en bouchée apéritive, comme cela est présenté sur la photo ci-dessus.
Alors ? Envie de vous mettre à la cuisine et de réaliser l’une de ces salades ? S’il vous vient l’idée d’en concocter d’autres avec des ingrédients différents (légumes, féculents, produits laitiers, viande…), n’hésitez pas à consulter l’article farandole de salades ! Vous aussi, vous connaissez de bonnes recettes de salades de fruits ? N’hésitez pas à les partager avec nos internautes !

Renart