Petites recettes sans lactose

Vous avez découvert dans mon précédent article mon intolérance au lactose, si vous êtes également concernés par cela, je vous propose aujourd’hui de découvrir quelques-unes de mes recettes préférées (Idées de recettes). Lisez vite la suite de cet article pour découvrir des mets à déguster aussitôt qu’une petite faim survient !

Recettes sucrées

Muffins aux graines de chia et abricot

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de graines de chia*
60 g d’abricots secs
200 g de farine (au choix)
70 g de flocons de quinoa *
80 g de cassonade (blonde ou rousse)
1 pincée de sel
½ sachet de levure
25 cL de crème de soja
* facilement trouvables en magasins bio !
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un récipient, mélangez la farine, les flocons de quinoa, la cassonade, le sel et la levure. Mélangez bien et ajoutez ensuite les graines de chia ainsi que la crème de soja.
Découpez les abricots en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.
Mélangez bien le tout avant de former de petites boules de 3 cm d’épaisseur environ. Placez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
Il est préférable de laisser refroidir avant de déguster !

Cookies aux noix de pécan et chocolat

Ingrédients :
150 g de margarine végétale
50 g de purée de noix de cajou*
150 g de sucre
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
275 g de farine blanche
250 g de chocolat noir
100 g de noix de pécan
½ sachet de levure
Sel
* facilement trouvables en magasins bio !
Préparation :
Mélangez la margarine, la purée de noix de cajou et le sucre. Ajoutez l’œuf entier ainsi que les jaunes et remuez à nouveau. Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez.
Concassez le chocolat et les noix de pécan que vous ajouterez à la pâte.
Mélangez une dernière fois avant de préchauffer le four à 190 °C et de former de petites boules. Aplatissez-les sur du papier cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir un peu avant de les déguster tièdes ou froids !

Recettes salées

Galettes aux flocons d’avoine

Ingrédients :
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
1 carotte
¼ d’un gros oignon
1 cuillère à soupe de farine blanche
1 cuillère à soupe de maïzena
De l’eau
Du sel
Du poivre
De la chapelure
Une pincée de cumin
Préparation :
Commencez par mélangez les flocons d’avoine dans environ 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez poser quelques minutes le temps que les flocons gonflent un peu.
Coupez et râpez la carotte. Insérez-la au mélange. Coupez ¼ d’oignon en petits dés et incorporez-les également.
Mélangez le tout et ajoutez une pincée de cumin.
Ajoutez la cuillère à soupe de farine, celle de maïzena et remuez à nouveau.
Formez de petites galettes de 7 cm de diamètre environ et saupoudrez-les de chapelure avant de les faire cuire à la poêle avec un peu d’huile.

Crackers à l’avoine

Ingrédients :
50 g de carneaux de noix
25 g de flocons d’avoine
125 g de farine blanche
½ cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d’huile de noix (ou autre)
1 cuillère à soupe de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
1 cuillère à soupe de thym séché (ou autres herbes comme des herbes de Provence, pour pizza, etc.)
Sel
Eau
Préparation :
Mixez les noix et les flocons d’avoine. Ajoutez ensuite la farine, le sucre et une pincée de sel à la préparation. Mélangez le tout.
Ajoutez l’huile de noix et petit à petit un peu d’eau à la préparation (environs 8 cL). Pétrissez la pâte ainsi obtenue pour avoir une belle boule compacte. Il ne faut pas que cette dernière colle aux doigts, cela voudrait dire que vous avez mis trop d’eau.
Préchauffez le four à 150 °C. Étalez la pâte sur du papier cuisson et découpez de petits carrés d’environ 4 cm de côté. Badigeonnez-les de lait d’avoine et ajoutez le thym.
Enfournez pour 10 minutes et sortez-les du four une fois dorés, dégustez-les froid. Ils sont un délice pour l’apéritif !

J’espère que mes recettes vous auront donné faim et surtout donné envie de les réaliser !
Avez-vous d’autres recettes sans lactose à partager ? Laissez-nous un commentaire !

MoonWorld

Sources texte

Cuisiner sans protéines de lait – Coralie Ferreira, Larousse

Recettes Vegan, Larousse